○培養肉研究の第一人者、東大・竹内教授をお迎えし徹底解説！

○国内外の市場・研究動向から細胞培養や周辺デバイス・三次元組織の形成、

評価といった培養肉関連技術、「肉本来」の食感を持つステーキ肉の開発、現状課題と展望まで。

培養肉の基礎技術や最先端動向から

培養肉ステーキの開発まで

【提携セミナー】

主催：株式会社情報機構

狩猟から畜産へ変化してきたように、今、食肉を得る新たな選択肢として「培養肉」が注目されています。培養肉とは、動物の個体からではなく、細胞を体外で組織培養することによって得られた肉のことで、家畜を肥育するのと比べて地球環境への負荷が低いことや、畜産のように広い土地を必要とせず、厳密な衛生管理が可能などの利点があるため、従来の食肉に替わるものとして期待されています。近年、世界中で「培養肉」の研究が行われていますが、そのほとんどが、「ミンチ肉」を作製する研究です。当研究グループは、肉本来の食感を持つステーキ肉を「培養肉」で実現する目標に向け、筋組織の立体構造を人工的に作製する研究に取り組んでいます。本セミナーでは、培養肉の意義や重要性、関連する最先端の技術などに関して議論していきたいと思います。

◆　受講対象者

企業研究者、大学研究者、学生、一般

◆　本セミナーで習得できること

• 培養肉研究関連の研究動向と基本技術
• 今後の発展
• 国家プロジェクトや省庁の動向
  など

担当講師

東京大学 大学院　情報理工学系研究科　知能機械情報学専攻　教授　竹内 昌治 氏

セミナープログラム（予定）

１．培養肉とは
1.1　食肉3.0時代
1.2　なぜ培養肉か
1.3　培養肉の進化
1.4　市場動向、国際動向

２．培養肉関連技術
　2.1　細胞培養技術と周辺デバイス技術
2.2　三次元組織形成技術
2.3　最新培養筋肉形成技術、評価技術

３．培養肉の今後
3.1　培養肉技術が社会に浸透するための課題
3.2　意識調査
3.3　培養肉が拓く未来

＜質疑応答＞

公開セミナーの次回開催予定

開催日

未定

開催場所

未定

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については、こちらをご参照ください

受講料

未定

配布資料

※配布資料・講師への質問等について

●配布資料は、印刷物を郵送で送付致します。
　お申込の際はお受け取り可能な住所をご記入ください。
　お申込みは4営業日前までを推奨します。
　それ以降でもお申込みはお受けしておりますが（開催1営業日前の12:00まで）、
　テキスト到着がセミナー後になる可能性がございます。

備考

●当日、可能な範囲で質疑応答も対応致します。
（全ての質問にお答えできない可能性もございますので、予めご容赦ください。）
●本講座で使用する資料や配信動画は著作物であり
無断での録音・録画・複写・転載・配布・上映・販売等を禁止致します。

お申し込み方法

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