官能評価の計画、分析ノウハウ【提携セミナー】
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もっと見る開催日時 | 2023/9/28(木)10:30~16:30 |
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担当講師 | 竹村 明久氏 |
開催場所 | Zoomによるオンライン受講 |
定員 | 30名 |
受講費 | 55,000円(税込) |
★どのような人をパネルに選ぶか!何人採用すればいいか!
試料の提示順、教示、先入観、尺度、疲労、順応…その影響度と実験の注意点!
官能評価の計画、分析ノウハウ
【提携セミナー】
主催:株式会社技術情報協会
講座内容
- 官能評価とは
- 刺激と感覚の関係
- 官能評価実験の計画
- 官能評価の分析
- 官能評価例に取組んでみる
習得できる知識
- 官能評価の計画の立て方
- 被験者・パネルの採用
- 官能評価の分析方法
担当講師
摂南大学 理工学部 住環境デザイン学科 准教授 竹村 明久氏
セミナープログラム(予定)
【講演趣旨】
人の感じ方をつかまえることは、人に寄り添う技術やサービスが求められる現在こそ重要 となっています。人の感覚や評価を見える形に引き出す方法を知ることは、これからのものづくりのヒ ントになるだろうと考えられます。本講演では、初学者の方にもわかりやすく官能評価の方法や注意す べきポイントを解説します。演者は、室内の生活に関するにおい評価を中心に研究をしてきましたの で、におい評価の例が多く取りあげられますが、視聴覚、味覚などについても共通する部分については できる限り触れながら、聴講者の皆さんの興味もお伺いしながら進めていきます。
【講演項目】
1.官能評価とは
1.1 官能評価の利用
1.2 官能評価の特徴
2.刺激と感覚の関係
Weber-Fechner則とStevens則
3.官能評価実験の計画
3.1 計画における考え方
(1)目的をはっきりする
(2)目的に応じた手法を選ぶ
- 2点試験法
- 3点試験法
- 一対比較法
- 評定尺度法(SD法,QDA法)
- 動的官能評価法
(3)分析を含めた計画を立てる
3.2 評価者(被験者・パネル)について
(1)どのような人を採用するか
- 専門家か一般人か
- スクリーニングの必要性
(2)何人採用すればいいのか
3.3 評価における留意点
(1)試料に関すること
- 提示順の影響
(2)情報に関すること
- 教示や先入観の影響
(3)尺度に関すること
- 言葉の認識の影響
(4)疲労と安全について
- 順応に気をつける例
4.官能評価の分析
4.1 分析の基本的な考え方
(1)官能評価と統計処理
(2)データの読み解き
4.2 分析手法
(1)データの性質
(2)記述統計と推測統計
(3)2点嗜好法の比率の検定の例
(4)t検定をつかむ
(5)分散分析をつかむ
5.官能評価例に取組んでみる
5.1 2点嗜好法によるにおい評価
(1)実験実施
(2)データ処理
5.2 評定尺度法によるにおい評価
(1)実験実施
(2)データ処理のイメージ紹介
6.おわりに
【質疑応答】
公開セミナーの次回開催予定
開催日
2023/9/28(木)10:30~16:30
開催場所
Zoomによるオンライン受講
受講料
1名につき55,000円(消費税込・資料付き)
〔1社2名以上同時申込の場合1名につき49,500円(税込)〕
お申し込み方法
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※お申込後はキャンセルできませんのでご注意ください。
※申し込み人数が開催人数に満たない場合など、状況により中止させていただくことがございます。