食品企業における品質保証の実務とトラブル防止【提携セミナー】

　　セミナー　　食品　　食品企業における品質保証の実務とトラブル防止【提携セミナー】

開催日時	【ライブ配信】 2026/4/21（火）13:00～16:30 , 【アーカイブ配信】 2026/5/11（月）まで申込み受付（視聴期間：5/11～5/22）
担当講師	松本隆志氏
開催場所	【WEB限定セミナー】※会社やご自宅でご受講下さい。
定員	-
受講費	通常申込：本体45,000円＋税4,500円

食品企業における品質保証の実務とトラブル防止

《食品関連法規の整理と品質保証、品質アセスメント》

《品質トラブル・クレームを防ぐ具体的な未然防止策》

【提携セミナー】

主催：サイエンス＆テクノロジー株式会社

受講可能な形式：【ライブ配信】or【アーカイブ配信】のみ

■食品企業で品質保証・品質管理を担当者、
食品のトラブル防止・法規対応を実務レベルで強化したい方におすすめの内容です☆

本セミナーでは、食品企業における品質保証業務の実務に焦点を当て、食品関連法規の実務への落とし込み、品質トラブルの発生メカニズム、品質アセスメントによる未然防止、製造工程での再発防止の考え方と具体策を解説します。実際の事例を交えながら、現場で機能する品質保証の進め方や、日常業務に直結する実践的な視点を学べる内容です。

■セミナーのポイント■

食品企業における品質保証の役割・業務範囲を実務視点で整理
食品衛生法・食品表示法を中心とした法規対応の実践ポイント
品質トラブル・クレームの発生要因と再発につながる構造的課題
新製品・変更時に重要となる品質アセスメントの進め方
HACCPを含む製造工程での品質保証と再発防止の実践手法

セミナー趣旨

食品企業を取り巻く環境は、法規制の強化や消費者意識の変化、サプライチェーンの複雑化などにより、大きく変化しています。その中で品質保証には、単なるルール遵守にとどまらず、品質トラブルやクレームを未然に防ぎ、発生した場合にも迅速かつ的確に対応する実践力が求められています。

本講演では、食品企業における品質保証業務の実務に焦点を当て、品質アセスメントや製造工程でのリスク管理を通じたトラブル防止の考え方と具体策を解説します。実際の事例を交えながら、現場で機能する品質保証の進め方や、再発防止につなげるための視点を共有し、日常業務に直結する知識とヒントを提供します。

得られる知識

本講演では、食品企業における品質保証の役割や体制を体系的に理解するとともに、食品関連法規の最新動向と実務への落とし込み方を学びます。品質トラブルやクレームの発生要因をリスクマネジメントの視点から整理し、品質アセスメントによる未然防止や、製造工程における再発防止の実践的手法を、事例を交えて習得できます。

受講対象

本講演は、食品企業の品質保証・品質管理部門の担当者や管理職の方を主な対象としています。あわせて、新製品開発、製造、原材料調達、表示作成など品質保証と関わる業務に携わる方にも有用です。品質トラブルやクレームの未然防止、再発防止に課題を感じている方に適した内容です。

担当講師

東京海洋大学　学術研究院　食品生産科学部門　教授　博士(農学) 　松本隆志　氏

[ご専門] 食品流通安全管理学　　　[ＨＰ] https://researchmap.jp/tmatsu1
[ご経歴]
1989 年 3 ⽉京都⼤学農学部⾷品⼯学科卒業（2000 年 12 ⽉博士（農学））後、1989 年 4 ⽉㈱中埜酢店（現㈱mizkan）に⼊社し、研究所、⽣産技術部門、海外事業部門（開発、品質保証）に従事した後、2002 年 10 ⽉味の素㈱⼊社。以来、⾷品研究所⾷品分析・評価グループグループ⻑、2006 年 7 ⽉本社⾷品統括部を経て、品質保証部⾷品事業担当部⻑、2012 年 7 ⽉川崎⼯場、品質保証グループ⻑・部⻑、2015 年 7 ⽉タイ味の素社出向、品質保証部⻑を歴任し、2018 年 10 ⽉ 1 ⽇に現職着任。