食品事業者視点からの食品用器具・容器包装の

ポジティブリスト制度徹底解説と課題

～「HACCPに沿った衛生管理」との関わりについて～

【提携セミナー】

主催：株式会社情報機構

★2025年6月1日に完全施行され、半年が経過したPL制度。食品事業者の要望に対して、食品用器具及び容器包装のPL対応はきちんと実施されていますか？

■講座のポイント

• 本講座では、完全施行された「PL制度」について「食品事業者視点」から解説します。その中で、「PL制度」に対して食品事業者が抱えている課題を浮き彫りにしていきます。
• 本講座の目的は、食品用器具と容器包装の製造に携われている方、その販売に携われて方、「PL制度」に関係した業務に携われている方に、食品事業者の課題を知っていただくことです。
  知っていただくことで、食品事業者からの問い合わせに対して、より円滑なコミュニケーションを取ることができます。

◆受講後、習得できること

• PL制度の概要とその法制化の背景に対して、理解を深めていただきます。
• 食品事業者がなぜPL制度を順守しなければならないかを、食品事業者目線で知ることができます。
• 食品事業者とのコミュニケーションを、より円滑に行うことができるようになります。

担当講師

一般社団法人食品経営支援協議会　研修コンサルティング部　理事　フードサポートムツミ　代表　沼 博之 氏

講師紹介
・国際HACCP同盟認定　HACCPリードインストラクター
・JHTC認定　HACCP上級コーディネーター
・HACCP研修委員会認定　HACCP指導スペシャリスト

■主経歴等
1984年　JA松山（農業協同組合）：スーパーマーケット出向を経て販売部責任者
1992年　金印物産株式会社（調味料メーカー）：松山営業所責任者
2002年　株式会社上野昆布（業務用食品卸）：営業開発部責任者
2008年　私市醸造株式会社（調味料メーカー）：営業部兼マーケティング部責任者、
ISO22000食品安全マネジメント認証チームリーダー
2019年　一般社団法人食品経営支援協議会　理事就任
2020年 　フードサポートムツミ開業

■専門および得意な分野・研究
・HACCPに特化したセミナー講師
・HACCP計画の策定・見直し支援

■本テーマ関連の専門学協会等での委員会活動
・HACCPマイスターbasicオンラインセミナー専任講師
・HACCPコーディネーター養成ワークショップ認定講師
・日本食品安全検証機構 HACCP認証審査員
・日本GAP協会　JGAP審査員補

セミナープログラム（予定）

1.ポジティブリスト（PL）制度とは
1.1　PL制度の概要
1.2　合成樹脂の分類
1.3　なぜPL制度の対象は、合成樹脂なのか？
1.4　PL制度施行の背景～国際整合～
1.5　今後もPL制度は、合成樹脂だけが対象？
1.6　PL制度の更新に要注意！
1.7　PL制度の「対象範囲」において、勘違いされやすい箇所は
1.8　食品と接触する可能性のある合成樹脂の層が、使用可能となる条件は
1.9　食品用器具とは
1.10　食品用器具で、PL制度対象外となるものは？
1.11　「食品添加物」と直接接触する食品用器具は、PL制度の対象？
1.12　食品輸送用ポンプに合成樹脂製の部品は使われていないか？
1.13　食品事業者の課題～PL制度対象の「機械及びその部品」について
1.14　食品用機械製造事業者の課題～PL制度対象の機械について
1.15　「食品グレード品」「食品衛生法適合品」「PL適合品」について
1.16　ポリ手袋はPL制度対象か？
1.17　水のホースや配管はPL制度対象か？
1.18　貯水槽もPL制度の対象？
1.19　PL制度の施行日と経過措置期間
1.20　従来のネガティブリストからPL制度へ移行
1.21　PL制度施行日と経過措置期間の対応
1.22　食品用器具・包装資材製造事業者の製造管理について
1.23　事業者間の情報伝達の義務化
1.24　伝達する情報について
1.25　PL制度に対して食品事業者の責任
1.26　罰則規定は？

2.PL制度と「HACCPに沿った衛生管理」との関わりは？
2.1　食品衛生法等の一部を改正する法律（2018年６月13日公布）の概要
2.2　海外におけるHACCP導入の動き～国際整合～
2.3　HACCPに沿った衛生管理の制度化 ２０２１年６月１日から完全施行
2.4　HACCPとは
2.5　HACCPの歴史
2.6　コーデックスHACCP
2.7　コーデックスHACCP７原則１２手順
2.8　ハザードとハザード分析について
2.9　制度化された衛生管理計画の作成と実施
2.10　HACCP計画とPL制度の関わり～具体例から確認する～
2.11　HACCPモデル「ドレッシング類」
2.12　HACCPモデル「めん類」

3.今後の課題
3.1　「溶出する有害物質」が、化学的ハザードとしてリストアップされない理由
3.2　「溶出する有害化学物質」に対しての食品事業者の課題
3.3　食品事業者が、PL適合確認をしていなかった場合は
3.4　「PL制度」に対しての食品事業者の課題

（質疑応答）

公開セミナーの次回開催予定

開催日

2025年12月23日(火)　13:00-15:30　＊途中、小休憩を挟みます。

開催場所

Zoomによるオンラインセミナー

受講料

【オンラインセミナー（見逃し視聴なし）】：1名36,300円(税込、資料付)
＊1社2名以上同時申込の場合、1名につき25,300円

【オンラインセミナー（見逃し視聴あり）】：1名41,800円(税込、資料付)
＊1社2名以上同時申込の場合、1名につき30,800円

＊学校法人割引；学生、教員のご参加は受講料50％割引。

●録音・録画行為は固くお断り致します。

オンライン配信のご案内

★　Zoomによるオンライン配信

については、こちらをご参照ください

配布資料

●配布資料はPDFなどのデータで配布いたします。ダウンロード方法などはメールでご案内いたします。

• 配布資料に関するご案内は、開催1週前～前日を目安にご連絡いたします。
  
• 準備の都合上、開催1営業日前の12:00までにお申込みをお願いいたします。
  （土、日、祝日は営業日としてカウントしません。）
• セミナー資料の再配布は対応できかねます。必ず期限内にダウンロードください。

備考

●当日、可能な範囲でご質問にお答えします。（全ての質問にお答えできない可能性もございます。何卒ご了承ください。）
●本講座で使用する資料や配信動画は著作物であり、無断での録音・録画・複写・転載・配布・上映・販売などは禁止いたします。

お申し込み方法

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