カビの発生予測、混入、発生防止と「カビ毒」の基礎知識【提携セミナー】
おすすめのセミナー情報
| 開催日時 | 2024/6/20（木）10:30~16:00 |
|---|---|
| 担当講師 | 永安 克志 氏 |
| 開催場所 | Zoomによるオンライン受講 |
| 定員 | 30名 |
| 受講費 | 55,000円(税込) |
★ 「カビ毒」の特性、種類および検出法、「カビ毒」国際的な基準値の決まり方
★ カビの発生原因の原因解明のための各種測定方法！
カビの発生予測、混入、発生防止と「カビ毒」の基礎知識
【提携セミナー】
主催：株式会社技術情報協会
講座内容
食品に汚染するカビ毒では、国際的な基準値が設けられているものも多く存在します。本講演では、「かび毒」の基礎知識としてその特性、種類および検出法についてご紹介します。
習得できる知識
・現有環境におけるカビ発生有無の予測し、発生すると予測された時の対策
・カビが発生した時の原因追及方法
・カビの混入及び発生防止
・かび毒の特性、種類、検出
担当講師
(株)アメニティー・テクノロジー 代表取締役 永安 克志 氏
東京農業大学 応用生物科学部 教授 小西 良子 氏
セミナープログラム（予定）
(１０：３０～１２：３０)
１．かび発生時期の予測、発生原因の特定、及び混入、発生防止対策
(株)アメニティー・テクノロジー 代表取締役 永安 克志 氏
１．カビが発生する環境条件
・カビの発育条件
・カビの発生する温湿度
・胞子の大きさと生育環境との関係
・カビの生える速度
２．室内や工場内のカビ
・カビの種類
・カビの量
・浮遊カビの許容濃度
・カビの害
３．カビの発生原因の原因解明
・原因解明のための各種測定方法
・浮遊カビの測定方法
・カビの発生予測（カビ指数）
・カビセンサー
・付着カビ測定
・カビ発生原因の解明方法
４．かびの混入・発生防止
・清掃について
・消毒方法
・クリーンルーム
・温湿度の制御
・防カビ剤について
【質疑応答】
——————————————————-
(１３：３０～１６：００)
２．かび毒の特性、種類、検出について
東京農業大学 応用生物科学部 教授 小西 良子 氏
１．カビ毒とは
① 3大特性を知る
② 種類と毒性：食品を汚染するカビ毒（アフラトキシン、アフラトキシンM1,デオキシニバレノール、ニバレノール、パツリン、オクラトキシンＡ，フモニシン、シトリニン、Ｔ２トキシンなど）および環境中のカビ毒（サトラトキシン）
③ 国際的な基準値と食品衛生法：コーデックス基準値の決まり方、食品衛生法での基準値の決まり方
２．カビ毒の検出法
① 公定法：総アフラトキシン、アフラトキシンM1,デオキシニバレノール、パツリン
② 簡易法：ELISA法、ラテラルフロー法、
③ その他：ＵＶ照射法
３．カビ毒汚染を予防するには
火のないところに煙はたたない！
【質疑応答】
公開セミナーの次回開催予定
開催日
2024/6/20（木）10:30~16:00
開催場所
Zoomによるオンライン受講
受講料
1名につき55,000円(消費税込･資料付き)
〔1社2名以上同時申込の場合1名につき49,500円(税込)〕
備考
資料は事前に紙で郵送いたします。
お申し込み方法
★下のセミナー参加申込ボタンより、必要事項をご記入の上お申し込みください。
※お申込後はキャンセルできませんのでご注意ください。
※申し込み人数が開催人数に満たない場合など、状況により中止させていただくことがございます。
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