○界面活性剤や乳化・エマルションの基礎から、エマルションの崩壊過程と安定化のポイントまで。

○注目技術、乳化剤を一切使用しない“乳化剤フリーエマルション”の実現性についても詳解！

○基礎から発展的内容まで網羅したセミナーを好評再開講。初心者の方にもわかりやすく解説します。

エマルションの基礎から分散安定化、

乳化剤フリーエマルションの可能性まで

【提携セミナー】

主催：株式会社情報機構

■　はじめに：

“油”と“水”は不仲の代名詞とされるように相互に溶解せず（難溶で）、油と水は共存することはできません。しかし、“油と水を混ぜる”“乳化技術”“エマルション”は、食品、医薬品、化粧品、塗料・インク、ポリマー材料合成など多岐にわたり活用されています。つまり、“油と水を混ぜる”“乳化技術”“エマルション”は、我々の生活を支える基盤技術と言えます。本講座では、“乳化における乳化剤の役割”から“乳化剤（界面活性剤）を使用しない乳化技術” “乳化剤フリーエマルション”について紹介します。

■　受講対象者

• 本テーマに興味のある方なら誰でもご受講可能です。

■　必要な予備知識

• この分野に興味のある方なら、特に必要ありません。

■　本セミナーで習得できること：

• 界面活性剤の基礎
• O/Wエマルション, W/Oエマルション・乳化の基礎知識
• O/Wエマルション, W/Oエマルションの不安定化および安定化メカニズム
• 乳化剤を使用しない乳化技術の実現性
  など

■　キーワード

１．界面活性剤の基礎
２．エマルションの基礎
３．乳化における乳化剤の役割
４．エマルションの不安定化メカニズム
５．エマルション滴の成長過程
６．乳化剤フリーエマルションの長期分散安定化

担当講師

信州大学　工学部　物質化学科　教授　酒井 俊郎 氏

■ご略歴：
2002年　東京理科大学理工学研究科博士後期課程修了, 博士（工学）
2002-2003年　株式会社コンポン研究所（研究員）
2003-2006年　ニューヨーク州立大学バッファロー校（Research Associate）
2006-2007年　東京理科大学総合研究機構（プロジェクト研究員）
2007-2012年　信州大学ファイバーナノテク国際若手研究者育成拠点（助教）
2012-2019年　信州大学工学部物質工学科・物質化学科（准教授）
2018-現在　信州大学工学部コロイド＆界面科学研究センター（センター長）
2019-現在　現職

■ご受賞歴（代表的なもの）：
2002年　オレオサイエンス誌　第1回オレオサイエンス賞
2005年　J. Oleo Sci.誌　第8回エディター賞
2008年　第42回日本油化学会進歩賞
2009年　J. Oleo Sci.誌　第12回エディター賞
2010年　色材協会賞（論文賞）
2016年　2015 JSCM Most Accessed Pater Award

セミナープログラム（予定）

１．界面活性剤の基礎
1-1　界面活性剤とは何かー構造・分類ー
1-2　表面張力とは
1-3　界面活性剤がもつ様々な特徴や性質
1）表面（界面）張力低下能
2）ミセル形成（自己組織化能）
3）クラフト点
4）曇点
5）可溶化
6）吸着
7）乳化
8）起泡力

２．乳化とエマルション
2-1　エマルションの意義と型ー水中油滴型（O/W）と油中水滴型（W/O）ー
2-2　エマルションを作るにはー基本的なコンセプトー
2-3　エマルションの崩壊過程と安定化の要因
1）クリーミング
2）凝集・合一
3）オストワルド・ライプニング
4）コンポジション・ライプニング
5）凝析・塩析
2-4　新しいタイプのエマルション

３．乳化剤を一切使用しない乳化技術ー乳化剤フリー水中油滴型（O/W）、油中水滴型（W/O）エマルションー
3-1　乳化剤フリーO/W, W/Oエマルションの調製方法
3-2　乳化剤フリーO/W, W/Oエマルションの分散安定性・不安定化機構
3-3　乳化剤フリーO/W, W/Oエマルション中の油滴はどのように成長するか？
3-4　乳化剤フリーO/W, W/Oエマルションの長期分散安定化は可能か？
1）油溶性（疎水性）物質の影響
2）水溶性（親水性）物質の影響

＜質疑応答＞

公開セミナーの次回開催予定

開催日

2024年8月22日（木）　10:30-16:30　＊途中、お昼休みや小休憩を挟みます。

開催場所

Zoomによるオンラインセミナー

受講料

【オンライン：見逃し視聴なし】　1名47,300円(税込（消費税10％）、資料付)
＊1社2名以上同時申込の場合、1名につき36,300円

【オンライン：見逃し視聴あり】　1名52,800円(税込（消費税10％）、資料付)
＊1社2名以上同時申込の場合、1名につき41,800円

＊学校法人割引；学生、教員のご参加は受講料50％割引。

配布資料

※配布資料等について

●配布資料は、印刷物を郵送で1部送付致します。
・お申込の際にお受け取り可能な住所を必ずご記入ください。
・郵送の都合上、お申込みは4営業日前までを推奨します。（土、日、祝日は営業日としてカウント致しません。）
・それ以降でもお申込みはお受けしておりますが（開催1営業日前の12:00まで）、その場合、テキスト到着がセミナー後になる可能性がございますことご了承ください。
・資料未達の場合などを除き、資料の再配布はご対応できかねますのでご了承ください。

備考

●当日、可能な範囲でご質問にお答えします。（全ての質問にお答えできない可能性もございます。何卒ご了承ください。）
●本講座で使用する資料や配信動画は著作物であり、無断での録音・録画・複写・転載・配布・上映・販売などは禁止致します。

お申し込み方法

★下のセミナー参加申込ボタンより、必要事項をご記入の上お申し込みください。

★【オンラインセミナー（見逃し視聴なし）】、【オンラインセミナー（見逃し視聴あり）】のいずれかから、ご希望される受講形態をメッセージ欄に明記してください。