代替タンパク質(植物由来肉・培養肉)/フードテック/細胞農業ビジネスの現状と課題解決への具体的な取り組み
2024/5/24(金) 13:00-17:00
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食品 企画/営業/マーケティング 研究・開発 専門技術・ノウハウ
培養肉入門【提携セミナー】
開催日時 | 2021/05/18(火)12:30~16:30 |
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担当講師 | 川島 一公 氏 |
開催場所 | Zoomによるオンラインセミナー |
定員 | - |
受講費 | 41,800円 |
★人口増加と世界的な経済発展がもたらすタンパク質源の
生産供給問題の解決策として、培養肉が注目!!
★世界的な競争が始まった培養肉の技術開発の実態と、
その先にあるバイオイノベーションの可能性について説明!!
【提携セミナー】
主催:株式会社情報機構
人口増加と世界的な経済発展がもたらすタンパク質源の生産供給問題の解決策として、培養肉が注目されている。また、その他の代替タンパク質として植物由来タンパク質などがあるが、その違いと将来像について理解を深めていただけるような内容になっております。また、世界的な競争が始まった培養肉の技術開発の実態と、その先にあるバイオイノベーションの可能性について説明させていただきます。
■ご講演中のキーワード:
培養肉、規制、コスト、細胞農業、エコシステム、CulNet System、社会受容性、安全性
■受講対象者:
■必要な予備知識や事前に目を通しておくと理解が深まる文献、サイトなど:
■本セミナーで習得できること:
インテグリカルチャー株式会社 取締役CTO 川島一公 氏
1. プロテインクライシスと培養肉
1.1 プロテインクライシスとは
1.2 注目される代替タンパク質
1.3 人工肉と培養肉の違い
1.4 細胞培養技術を利用した培養肉の技術開発競争
2.細胞培養技術の基礎
2.1 細胞培養技術の歴史
2.2 細胞培養技術の特徴
2.3 細胞培養手法
皿培養 浮遊培養 足場培養 中空糸培養
2.4 細胞培養液
基礎培地 血清 サイトカイン・ホルモン
2.5 細胞制御技術
初代細胞 遺伝子組み換え細胞 ゲノム編集細胞
3. 培養肉の課題
3.1 培養コスト問題
3.2 安全性問題
3.3 社会受容性の問題
3.4 培養肉の社会実装の例
4. 培養肉産業のエコシステム
4.1 培養肉と一般消費者
4.2 畜肉業界と培養肉
4.3 魚肉業界と培養肉
4.4 消耗品市場
4.5 装置市場
5.SDGsと細胞農業(培養肉を含む)
5.1 細胞のエネルギー源
5.2 SDGsと細胞培養肉
5.2 SDGsと細胞素材
5.3 SDGsと細胞家電
2021年5月18日(火) 12:30-16:30
【Live受講】 Live配信セミナー(リアルタイム配信) ※会社・自宅にいながら学習可能です※
★ Zoomによるオンライン配信
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【オンラインセミナー(見逃し視聴なし)】:1名41,800円(税込(消費税10%)、資料付)
*1社2名以上同時申込の場合、1名につき30,800円
*学校法人割引;学生、教員のご参加は受講料50%割引
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