発酵有用成分の基礎・研究の最新動向【提携セミナー】

発酵技術セミナー(甘酒)

発酵有用成分の基礎・研究の最新動向【提携セミナー】

このセミナーは終了しました。次回の開催は未定です。

開催日時 2021/6/10(木)12:30~16:30 
担当講師

尾関健二 氏

開催場所

Zoomによるオンラインセミナー

定員 -
受講費 【オンラインセミナー(見逃し視聴なし)】:41,800円
【オンラインセミナー(見逃し視聴あり)】:47,300円

☆新たな機能性素材として、発酵成分を化粧品/食品へ活用するための基礎セミナー!

☆発酵成分についての基本、業界内のこれまでの研究開発状況を

講師の経験談を交えながら事例豊富に紹介!

 

発酵有用成分の基礎・研究の最新動向

 

《新たな機能性素材の開発・化粧品/食品への展開》

【提携セミナー】

主催:株式会社情報機構

 


 

日本酒の第3主要成分であるエチルグルコシド(α-EG)に肌の基盤である線維芽細胞を賦活化し、コラーゲンの分泌生産に大きく寄与していることを学術的に証明した。UVによる荒れ肌改善やコラーゲン生産が高まる化粧品素材としての活用や美肌効果を持つ機能性食品への展開が期待できる。また市販甘酒にはレジスタントプロテイン(RP)が有効量含まれており、コレステロール低減、便通改善効果だけでなく、腸内菌叢を改善し角質水分量にも影響することを突き止めた。コストが安いα-EGとRPの発酵生産法についても紹介する。

 

 ご講演中のキーワード

エチルグルコシド(α-EG)、レジスタントプロテイン(RP)、線維芽細胞賦活化、コラーゲン生産、角質水分量

 

 本セミナーで習得できること

・日本酒(純米酒)の化粧品分野での活用方法
・α-EGの多機能な美肌効果
・甘酒中のRPの測定方法
・RPの新たな機能性とRPを高めた甘酒製造法
・コストが安いα-EGとRPの発酵生産法

 

担当講師

金沢工業大学 バイオ・化学部応用バイオ学科 教授 尾関健二 氏

 

セミナープログラム(予定)

1.国内外の発酵成分を利用した機能性素材開発の動向
・化粧品
・食品

 

2.日本酒の主要成分のエチルグルコシド(α-EG)
・日本酒の製造過程
・純米酒・吟醸酒でのα-EG発酵生産
・角質細胞のUV荒れ肌改善
・パッチ試験での角質水分量の保持
・線維芽細胞実験でα-EGの超低濃度での賦活化とコラーゲン生産
・上記の関連遺伝子発現
・ヒトでの塗布試験でのコラーゲン生産
・ヒト飲用試験でコラーゲン生産
・ヒト食事試験でのコラーゲン生産

 

3.甘酒のレジスタントプロテイン(RP)
・甘酒の製造法と効能効果
・定量法の確立
・市販甘酒のRP量を測定で便通改善、コレステロール低減が期待
・飲用で腸内菌叢改善と角質水分量

 

4.α-EGとRPを高めた発酵生産法
・どぶろくでの両者の生産法
・米焼酎残渣での両者の生産法(米焼酎は販売可能)
・コストの安い両者の生産法

 

5.α-EGとレジスタントプロテインを利用したスキンケア商品・食品の開発例、今後の展望
・α-EG化粧品
・α-EG高含有純米酒
・RP腸活甘酒
・関連特許情報
・今後の展望(新商品の日本酒、日本酒化粧品、浴用酒、サプリメントなど)

 

公開セミナーの次回開催予定

開催日

2021年6月10日(木) 12:30-16:30

 

開催場所

【Live受講】 Live配信セミナー(リアルタイム配信) ※会社・自宅にいながら学習可能です※

 

オンライン配信のご案内

★ Zoomによるオンライン配信

★ 見逃し視聴

★ ライブ配信(Zoomでの受講が難しい方へ)

については、こちらをご参照ください

 

受講料

【オンラインセミナー(見逃し視聴なし)】
41,800円(税込、資料付) *1社2名以上同時申込の場合、30,800円

【オンラインセミナー(見逃し視聴あり)】
47,300円(税込、資料付) *1社2名以上同時申込の場合、36,300円

 

学校法人割引;学生、教員のご参加は受講料50%割引。

 

配布資料

配布資料はPDF等のデータで送付予定です。受取方法はメールでご案内致します。
(開催1週前~前日までには送付致します)。
準備の都合上、開催1営業日前の12:00までにお申し込みをお願い致します。
(土、日、祝日は営業日としてカウント致しません。)

 

備考

当日、可能な範囲で質疑応答も対応致します。
(全ての質問にお答えできない可能性もございますので、予めご容赦ください。)

本講座で使用する資料や配信動画は著作物であり、無断での録音・録画・複写・転載・配布・上映・販売等を禁止致します。

 

お申し込み方法

★下のセミナー参加申込ボタンより、必要事項をご記入の上お申し込みください。

★【オンラインセミナー(見逃し視聴なし)】、【オンラインセミナー(見逃し視聴あり)】のいずれかから、ご希望される受講形態をメッセージ欄に明記してください。

 

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