保存試験、原価計算、企画書作成など開発業務に必須知識・ポイントを解説！

売れる食品開発のための

プロダクトデザイン策定のポイント

《差別化、商品価値の考え方などコンセプト策定の落とし穴は？》

【提携セミナー】

主催：株式会社R&D支援センター

◆セミナー趣旨

商品開発の業務は、製造技術、品質保証、マーケティング、原価計算など幅広い知識が要求される仕事です。商品開発マネージャーやスタッフは、この複雑な業務を率よく運営して、１％でも成功確率を上げる方法を考えなければなりません。

特にＲ＆Ｄなどの技術職場では、本社の開発部門や営業部門にしっかり対応して、開発した技術や商品を、店頭に並べ事業に貢献するところまで作り上げなければなりません。そのためには、開発業務のすべてを把握しなければなりません。

本セミナーでは、食品の商品開発に40年以上かかわってきている講師が、スタートアップから大企業まで共通で使える、商品開発の基本プロセスを解説します。

◆習得できる知識

• 食品商品開発の基本的な開発プロセス
• 商品戦略の立て方
• 商品コンセプトの作り方
• ターゲティング、差別化のポイント
• 保存試験、原価計算、企画書作成など開発に必須な業務の基本

◆受講対象

食品企業で商品開発に携わる技術スタッフ、マネージャー、責任者

◆キーワード

食品,開発,企画,期限,原価計算,市場,セミナー,講習

担当講師

ハッピーフードデザイン（株）代表取締役　角 直樹　氏

【ご略歴】
1982年千葉大園芸学部農芸化学科卒。明治製菓㈱（現（株）明治）入社
食料開発研究所、菓子商品企画部、ベルギーブラッセル事務所、スイーツ事業推進部、
業務商品開発部などに所属。一貫して菓子・食品の商品開発に従事。市販の菓子事業、
デパ地下等専門店事業、業務用原料事業など幅広い業態での、新商品開発および
新規事業開発に携わる。
2015年　中小企業診断士登録、城西国際大学にて経営学修士取得
2020年（株）明治退社、ハッピーフードデザイン株式会社を設立
食品商品開発・マーケティング・経営コンサルティング業務に従事。
菓子、調味料、中食、飲料、外食、農業等の食品事業をサポートする。
中小企業診断士、経営学修士（MBA）、ＨＡＣＣＰ管理者、
中小企業支援アドバイザー（中小機構）、野菜ソムリエ、
食の6次産業化プロデューサー　Ｌｖ３　。
著書：おいしさの見える化　風味を伝えるマーケティング力、幸書房、2019
一般衛生管理による食品安全マネジメント（共著）、幸書房、2017

セミナープログラム（予定）

１．アイデア⇒発売⇒終売までが商品開発
～商品開発プロセスの全体像～
（1）企業はなぜ商品開発をしなければならないか。
（2）物が売れない時代の商品開発の在り方
（3）売れる確率を１％でもアップさせるための商品開発プロセス

２．プロダクトデザインは試作の前に決まっていなければならない
～プロダクトデザインの策定～
（1）会社の利益と、顧客満足が交わったところが商品開発
（2）商品開発に必要な情報収集
（3）アイデアは情報の組み合わせ
（4）ターゲティングはできるだけ狭く
（5）商品コンセプト完全解説

３．食品商品開発のバックエンド業務
（1）保存試験と賞味期限の延長
（2）原価計算と利益設定
（3）魅力的な企画書の作り方
（4）商品力調査　－お金がなくてもできる調査

４．販売後の商品評価
（1）販売データの見方
（2）販売後の調査
（3）商品総括と規格変更・終売判断

公開セミナーの次回開催予定

開催日

未定

開催場所

未定

受講料

未定

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