☆市場回収を発生させないために！

的確な外観検査のための社員教育と各種検査の考え方・検査設計のポイントまで

☆食品（ゆで卵）を例として取り上げますが、官能検査・色・形・AIによる判別まで、

多くの分野の方に受講いただきたいセミナーです！

（食品分野を中心とした）

外観検査の基礎知識・教育訓練

≪規格値の考え方/官能検査方法/不良品の取り扱い/検査設計　等≫

【提携セミナー】

主催：株式会社情報機構

最終商品の出荷判定には外観検査が不可欠です。
しかし、外観検査をおざなりにして、非常に簡単な印字ミスなどのミスで市場回収をしている工場は多い物です。外観検査を行う方は検査員としての適正が必要です。

商品価値のある商品を的確に検査できる外観検査員の選出方法と、教育訓練方法について解説します。

◆受講後、習得できること

• 外観検査員の基礎知識
• 商品価値の考え方
• 規格値の考え方
• 官能検査の考え方
• 不良品とはなにか
• 限度見本の作成方法
• 検査設計の考え方
• 設備での検査の考え方
• 表示、印字ミス
• 統計的処理の考え方

◆講演中のキーワード

出荷判定
外観検査
官能検査
統計的処理
印字ミス
表示ミス
不当表示

◆本テーマ関連法規・ガイドラインなど

食品衛生法、景品表示法

担当講師

食品安全教育研究所 河岸宏和 先生

セミナープログラム（予定）

●食品危害とは
・お客様の変化について

●外観品質
・パンフレットなどの表示
・インターネット上の表示
・確認することとは

●規格値の考え方
・要求品質とは
・数値化が必要
・現場の数値に落とす必要性
・最終品質の考え方

●ゆで卵で規格値を考える
・規格外の考え方
・具体的な検査方法
・正規分布とは
・バラツキの考え方
・規格値の考え方

●官能検査の方法
・おいしさとは何か
・五基本味とは
・商品特性の考え方
・評価表について
・レオロジーについて
・外観の色の考え方
・栄養素の考え方
・形の異常について
・設備による判定方法
・AIによる判定方法

●不良品の取り扱いについて
・戻し品の考え方
・具体的な選別方法

●限度見本について
・色の限度見本
・形の限度見本
・AIの考え方

●検査設計について
・全数検査について
・抽出検査について
・LOT区分について

●官能検査について
・パネラーの選定方法
・具体的な実施方法について

●設備による検査について
・具体的な設備について

●印字ミスの検査について
・判定者による方法
・設備による方法

公開セミナーの次回開催予定

開催日

未定

開催場所

未定

受講料

未定

オンライン配信のご案内

★　Zoomによるオンライン配信

については、こちらをご参照ください

備考

※配布資料等について

●配布資料はPDF等のデータで配布致します。ダウンロード方法等はメールでご案内致します。

• 配布資料に関するご案内は、開催1週前～前日を目安にご連絡致します。
• 準備の都合上、開催1営業日前の12:00までにお申し込みをお願い致します。
  （土、日、祝日は営業日としてカウント致しません。）
• セミナー資料の再配布は対応できかねます。必ず期限内にダウンロードください。

●当日、可能な範囲でご質問にお答えします。（全ての質問にお答えできない可能性もございます。何卒ご了承ください。）
●本講座で使用する資料や配信動画は著作物であり、無断での録音・録画・複写・転載・配布・上映・販売などは禁止致します。

お申し込み方法

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