１．屋内型エビ生産システム開発の背景及び狙い
・なぜ陸上養殖が注目されているのか
・水産養殖はどうして必要なのか
・大規模エビ養殖産業の現状

２．海産エビ・バナメイの特徴
・エビの解剖学、脱皮について
・エビの生活史
・エビの生殖機構
・エビは病気になりやすい
・バナメイエビの特徴
・世界のエビ生産量
・エビ養殖がなぜ批判されるのか
・なぜエビ養殖を選択したのか

３．生研センター委託研究による「バナメイエビ生産技術のシステム化」
3-1 国際農林水産業研究センター
・淡水化育成のための浸透圧調整、脱皮機構の解明
・異なった塩分濃度と硬度の比較
・甲殻類の抑制的な成熟制御
・成熟制御方式の進捗
3-2 IMTエンジニアリング株式会社
・高密度養殖プラントの設計、開発
・実証プラントの概要
初期育成
造波ゲート
大流量バーチカルポンプ
沈殿物回収装置
酸素混合装置
収穫用網
・育成データの解析方法
3-3 増養殖研究所
・ストレス評価指標の選定
・ストレス指標の特性
・ストレス評価
3-4 ヒガシマル
・バナメイ育成用基本飼料の確立
・餌料の低価格化の検討
・最適な給餌マニアルの検討

４．安定的な国産種苗生産の確立
4-1 人為催熟技術の確立（JIRCAS）
4-2 閉鎖循環式種苗生産システム（IMTE）
・水質及び育成環境
濾過槽の検討
F2親エビ育成
光環境実験
プロテインスキマー評価
稚エビカウンターの開発
・稚エビの搬送実験
・稚エビセンターモデル施設の設計
4-3 種苗の大量生産技術の開発（マリンテック）
・選抜されたSPF親エビの継代飼育
・再現性を持った成熟、採卵
・高歩留まりでのSPF稚エビ生産

５．実際の養殖管理事例
5-1 水質管理
5-2 育成のための水質条件
・水温
・酸素濃度
・ｐH、アルカリ度、CO２
・アルカリ度と炭酸ガスの関係
・塩分濃度
5-3 生物ろ過の原理
・アンモニア
・亜硝酸
・硝酸態窒素
・ミネラルバランス
5-4 遭遇した問題点
5-5 栄養と給餌
・ISPSで開発した独自の餌の組成
・各栄養素の働き
・給餌計画の要点
・美味しさの秘密
5-6 健康管理と病気
・健康管理の重要性
・エビ類の感染症はなぜ世界中に広がるのか？
・ホワイトスポット病
・エビ養殖において感染症を防ぐには？
・EMS/AHPND
・どのようにして感染症を防ぐのか？

６．今後の陸上養殖
・妙高ゆきエビの特徴
・調理例
・妙高での取り組み
・ビジネス検討

＜質疑応答＞