HACCP導入におけるシステム構築・従業員教育の実務【提携セミナー】

HACCP導入_システム構築

HACCP導入におけるシステム構築・従業員教育の実務【提携セミナー】

開催日時 2021/4/9(金) 12:30~16:30
担当講師

河岸 宏和 氏

開催場所

Zoomによるオンラインセミナー

定員 -
受講費 【オンラインセミナー(見逃し視聴なし)】:41,800円
【オンラインセミナー(見逃し視聴あり)】:47,300円

☆HACCP義務化、完全施行目前!組織体制に不備はありませんか?不安はありませんか?

この機会にHACCPのポイント、教育環境の整え方をバッチリ押さえて準備しましょう。

 

《完全施行前に身に着ける》

HACCP導入における

システム構築・従業員教育の実務

 

【提携セミナー】

主催:株式会社情報機構

 


 

2018年6月13日に公布された食品衛生法等の一部を改正する法律では、原則としてすべての食品工場、飲食店などの食品等事業者にHACCPに沿った衛生管理に取り組む事が盛り込まれました。経過処置として2020年6月1日から2021年5月31日までが経過処置とされ、2021年6月1日から本格施行とされています。

 

HACCPに沿った衛生管理は、HACCPの認証を受けることでは無く、事業所で働く従業員の方が、食品安全を常に意識して、管理を行い記録する事が必要になります。

 

本講座では、「HACCPの本を読んでもよく理解出来ない」、「従業員の教育担当を任されたが、うまく話せない」と言う方に、HACCPでの抑えておくべき主要なポイントと、ホワイトボードを用いて、従業員にわかりやすく伝える方法、資料の作成方法などを解説します。

 

HACCP担当者に任命された方に最適のセミナーです!

 

◆ 講演中のキーワード

HACCP 食品衛生 危害分析 要因分析 衛生管理

 

担当講師

食品安全教育研究所 代表 河岸 宏和 氏

 

セミナープログラム(予定)

第一部 HACCPについて
HACCP導入に向けて、従業員教育、帳票のシステムをどのように行えばいいか、具体的に解説します。

1.HACCPとは
2.食材から管理する必要
3.危害とは何か
4.PHF(Potentially Hazardous Foods)とは
5.RTE(Ready To Eat)とは
6.PHFがRTEになるのは何故か
7.金属検出器、エックス線探知機よりも大切な事
8.化学的危害を防ぐために
9.個人衛生管理で必要な事
10.記録の付け方
11.記録の保管と管理

 

第二部 従業員教育について
HACCPに沿った衛生管理を行うためには、事業所の全スタッフが正しく理解することが前提条件となります。ムラなく周知するためのコツを伝授します。

1.資料の作成方法
2.資料の配付方法
3.朝礼の進め方
4.セミナーの進捗について

 

公開セミナーの次回開催予定

開催日

2021年4月9日(金) 12:30-16:30

 

開催場所

【Live受講】 Live配信セミナー(リアルタイム配信) ※会社・自宅にいながら学習可能です※

 

オンライン配信のご案内

★ Zoomによるオンライン配信

★ 見逃し視聴

 

については、こちらをご参照ください

 

受講料

  • 【オンラインセミナー(見逃し視聴なし)】:1名41,800円(税込(消費税10%)、資料付)

*1社2名以上同時申込の場合、1名につき30,800円

  • 【オンラインセミナー(見逃し視聴あり)】:1名47,300円(税込(消費税10%)、資料付)

*1社2名以上同時申込の場合、1名につき36,300円

 

学校法人割引;学生、教員のご参加は受講料50%割引

 

配布資料

  • 配布資料はPDF等のデータで送付予定です。受取方法はメールでご案内致します。
    (開催1週前~前日までには送付致します)。
    *準備の都合上、開催1営業日前の12:00までにお申し込みをお願い致します。
    (土、日、祝日は営業日としてカウント致しません。)

 

備考

  • 当日、可能な範囲で質疑応答も対応致します。
    (全ての質問にお答えできない可能性もございますので、予めご容赦ください。)
  • 本講座で使用する資料や配信動画は著作物であり、無断での録音・録画・複写・転載・配布・上映・販売等を禁止致します。

 

お申し込み方法

★下のセミナー参加申込ボタンより、必要事項をご記入の上お申し込みください。

★【オンラインセミナー(見逃し視聴なし)】、【オンラインセミナー(見逃し視聴あり)】のいずれかから、ご希望される受講形態をメッセージ欄に明記してください。

 

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