改正食品衛生法の基礎・ポイントと企業対応【提携セミナー】

食品衛生法

改正食品衛生法の基礎・ポイントと企業対応【提携セミナー】

このセミナーは終了しました。次回の開催は未定です。

開催日時 2021/07/15(木) 12:30-16:30
担当講師

高橋 朋也 氏

開催場所

Zoomによるオンラインセミナー

定員 -
受講費 【オンラインセミナー(見逃し視聴なし)】:41,800円
【オンラインセミナー(見逃し視聴あり)】:46,200円

★コロナの影響で暗中模索が続く改正食品衛生法への対応を整理し解説!
対応に苦慮されている方や、対応は実施したが疑問をお持ちの方・これで良いか不安な方々へ、
施行後の実状をふまえわかりやすく説明します!

 

改正食品衛生法の
基礎・ポイントと企業対応

《コロナ禍における動向と施行後の最新情報》

 

【提携セミナー】

主催:株式会社情報機構

 


 

平成30年6月に「食品衛生法等の一部を改正する法律」が公布され、その後、改正事項の詳細を規定した政省令が順次公布され、ついに本年6月1日よりすべての項目が本施行となりました。

 

しかし2020年はコロナ禍の中、各種対応に遅れが目立ち、その後の追加情報を得ることができず、未だに衛生管理計画が策定できていないばかりか改正内容に関する基礎知識が不足し、その対応に苦慮されている事業者もあるようです。一方、飲食店の営業自粛や時短により、食中毒などの事故も様変わりしてきています。この暗中模索のような状態で改正食品衛生法が施行されることとなりました。

 

そこで本セミナーでは、このような現状を踏まえながら今一度改正のポイントをご説明し、更には様々な政省令への具体的な対応についても概説したいと思います。どのような改善を行えばよいのか疑問をお持ちの方、改善は実施したがこれで十分か不安をお持ちの方々に分かりやすい説明を致しますので、ご参加をお待ちしております。

 

◆ 受講対象
食品関連事業者の方々のうち、中小規模事業者の方々、食品安全業務経験の浅い方々、容器・包材メーカーの方々、等

 

◆ 参加して得られる知識

・食品安全の基礎知識
・改正食品衛生法の概要
・各種政省令の概要
・HACCPの基礎知識
・一般衛生管理の基礎知識
・営業届出と許可の概要
・営業許可に必要な施設基準について
・自主回収制度について
・容器・包材ポジティブリスト制度の概要

 

担当講師

(株)フジ環境サービス 関西支店 技術顧問  高橋 朋也 氏

 

セミナープログラム(予定)

1.食品安全の基礎
1) 食品の安全とは
2) 消費者が食品安全に求めること
3) 食品安全の仕組みの基礎
4) 今までの食品安全の考え方の間違い
5) 食品安全上の危害因子(ハザード)
6) HACCPシステムとは
7) 7原則12手順
8) ハザード分析表の作成
9) CCPプラン
10) 一般衛生管理について
11) コロナ禍における事業者の取り組み

 

2.食品衛生法改正のポイント
1) 広域な食中毒事案への対策強化
2) HACCPの制度化
3) 健康食品の監視
4) 食品容器包材の衛生規制
5) 営業許可制度の見直しなど
6) リコール情報の報告制度
7) その他(食品衛生監視票の改正)

 

3.関連政省令などの解説と具体的対応
1) HACCPに沿った衛生管理の制度化
2) 衛生管理の基準の解説
3) 営業届出及び許可制度の解説
4) 施設基準の解説
5) 自主回収制度の解説
6) 食品用器具・容器包材の衛生規制(ポジティブリスト制度)
・対象物質
・規定方法
・製造事業者の考え方
・製造管理基準(GMP)
・器具・容器包材の製造者から販売者等への情報提供

 

<質疑応答>

 

公開セミナーの次回開催予定

開催日

2021年7月15日(木) 12:30-16:30

 

開催場所

【Live受講】 Live配信セミナー(リアルタイム配信) ※会社・自宅にいながら学習可能です※

 

オンライン配信のご案内

★ Zoomによるオンライン配信

★ 見逃し視聴

については、こちらをご参照ください

 

受講料

【オンラインセミナー(見逃し視聴なし)】
41,800円(税込、資料付) *1社2名以上同時申込の場合、30,800円

 

【オンラインセミナー(見逃し視聴あり)】
46,200円(税込、資料付) *1社2名以上同時申込の場合、35,200円

 

*学校法人割引;学生、教員のご参加は受講料50%割引

 

配布資料

配布資料は、印刷物を郵送で送付致します。
お申込の際はお受け取り可能な住所をご記入ください。
お申込みは4営業日前までを推奨します。

それ以降でもお申込みはお受けしておりますが(開催1営業日前の12:00まで)、テキスト到着がセミナー後になる可能性がございます。

 

備考

当日、可能な範囲で質疑応答も対応致します。
(全ての質問にお答えできない可能性もございますので、予めご容赦ください。)

本講座で使用する資料や配信動画は著作物であり、無断での録音・録画・複写・転載・配布・上映・販売等を禁止致します。

 

 

お申し込み方法

★下のセミナー参加申込ボタンより、必要事項をご記入の上お申し込みください。

★【オンラインセミナー(見逃し視聴なし)】、【オンラインセミナー(見逃し視聴あり)】のいずれかから、ご希望される受講形態をメッセージ欄に明記してください。

 

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